Té Matcha Culinario Orgánico

Descripción

El matcha culinario es una hoja verde oscura que tiende a ser amarga a la hora de hervirse en agua, por lo que no se recomienda para hacer infusiones. Además, su textura es pastosa y su sabor amargo y herboso por lo que no resulta tan agradable a la hora de beberse.

El color marrón verdoso y el sabor amargo en un grado de baja calidad es el resultado de la oxidación. El matcha es rico en antioxidantes, que se destruyen cuando se oxida por lo que se pierden muchos de los beneficios del té matcha ceremonial, mucho más rico en  minerales y con un sabor mucho más agradable, aunque algo más caro.

Sin embargo, uno de sus grandes beneficios es que tiene un sabor umami cuando se combina con ciertos alimentos al cocinarlos u hornearlos, por lo que ayuda a resaltar el sabor de postres, dulces, bizcochos, mochis, helados…

También se puede añadir en zumos, batidos o smoothies.

Para su elaboración se utilizan las hojas de mas abajo, por ende, las hojas mas viejas de la planta, y por eso el color mas apagado, y la menor concentración de nutrientes. Al estar destinadas a este tipo de matcha, además de tener menos nutrientes y un color mas apagado, las hojas se extraen y muelen en procesos un poco mas acelerados e industriales que los otros grados de matcha

Cómo preparar un matcha latte

1. Calienta agua hasta que casi hierva.Vierte1/3 de agua en un recipienta. Los otros dos tercios serán leche.

2. Tamiza 2-3 gramos de matcha  sobre tu chawan o tazón de té.

3. Vierte el agua encima del matcha ya tamizado o colado.

4. Bate suavemente el matcha y posteriormente comienza a batir rápidamente. El truco está en dibujar la letra M o la letra W hasta que comience a aparecer espuma.

5. Ve subiendo el batidor de matcha suavemente hasta crear una espuma de burbuja muy fina. Y a disfrutar de tu matcha.

6. Añade a tu vaso con tu leche favorita.

Ingredientes

Té verde matcha